很多朋友面对厨房布局的反应是，厨房的原始格局影响了装修时的布局设计。

但是，下面这个因素才是影响厨房布局的重要原因。

1.频率和需求

要做好厨房布局，首先，要明确厨房「使用频率」和自身的「需求」。

使用厨房的频率简单来说就是低、中、高。

白天上班叫外卖，晚上下班来不及或者懒得做饭，一个月可能用不了几次厨房。

偶尔带饭，通勤时间不长，早晚都在家做饭，几乎每天都要用厨房。

烹饪爱好者，一有时间就研究菜式，多数时间都在厨房;或者一天三顿都要在家做饭。

以上是最简单粗暴的划分标准，不同的使用频率反映的是不同的需求度。需求度高，那么对厨房各项功能区的要求也会更高，反之亦然。

也因此，不同的「使用频率」、不同的「需求度」，也影响了「厨房的布局」。

(详细来说，要考虑的点非常多：做饭频率、吃饭人数、菜品数量、菜品种类、菜品样式和分量、剩菜的处理方式、电器的多少、米面粮油和调理的种类和分量、存粮的种类和分量、厨具和餐具的种类和数量、清洁用品的种类和数量，等等)

2.一字型

厨房原始空间比较「狭小细长」的情况下，会根据空间结构设计成「一字型」。

或者是对厨房「使用率并不高」的人群，满足基础的需求即可，也会这样设计。

一字型厨房的结构和动线规划都很简单。但是在使用过程中，会产生高频的折返，比较累。

如果房主对厨房的使用率并不高，不会放很多厨具、调料、米面粮油等物品，那么厨房的收纳需求也会相应降低一些，也会好打理一些。

那么一字型厨房要如何设置橱柜呢?

首先，鉴于厨房空间有限，设置橱柜的时候就要尽可能「贴墙布置」以适应空间的特点，同时也能满足基础的收纳需求。

空间有限，那么「备餐区」和「灶台区」的面积都比较局限。再加上一字型厨房的动线规划其实比较单一，因此可以根据做饭的步骤设计不同功能区的位置。一般的设计是：冰箱-洗涤区-备餐区-烹饪区。

如果空间比较大，那么冰箱和洗涤区之间可以设计出一个基础处理区。放置物品，做基础处理用。如果空间有限厨房里摆不下冰箱，根据就近原则，将冰箱尽量摆在距离洗涤区最近的位置，例如厨房门口。

3.L型

L型厨房可以说是在一字型厨房的基础上又多出了一个「一字」。

如果厨房是面积较大的矩形，可以设计L型。

对于高频率使用厨房的朋友来说，L型厨房可设计更多功能区。很实用。

L型厨房充分利用了厨房的转角，如果橱柜设计合理，利用充分，可以带来更多的「收纳空间」。

无论是封闭式厨房还是开放式厨房，L型厨房都很受欢迎。在开放式厨房中，L型厨房的短边可以设计成餐台或吧台。

空间大了，备餐区可以扩大。储存区可以放置冰箱。这样无论是准备工作还是进行烹饪，都更游刃有余。

L型厨房可以打造厨房「黄金三角区」，冰箱-清洗区-烹饪区，以烹饪区为一个点，左右两侧分别是冰箱(储藏)和清洗区，其他方面根据实际情况布局即可。

4.U型

三面环绕，像是「一字型+L型」。

充足的收纳空间也确保了厨房完备的功能。

如果厨房为大面积的矩形，业主对厨房的使用频率高，一般会设计成「U型」。

功能全面且细致。操作台更大，各功能区的面积可以合理分配，动线规划可以更加个性化，也适合多人同时操作，使用起来省时省力。

动线规划合理的情况下，使用起来便捷舒适;反之，如果规划不合理，使用起来可能会忙到团团转。

因此，一定要先将自己对各功能区的需求列清楚，根据使用者的使用习惯、收纳习惯设计各功能区。如果自己担心有遗漏的地方，可以和家人沟通讨论，当然，是与设计师详细沟通，从使用者的角度和设计的空间规划角度同时出发，解决各个显现或隐藏的问题。

一般情况下，U型厨房的设计是：冰箱-储藏区-准备区-清洗区-备餐区-烹饪区。清洗区的台盆会设计在U型的U字底部(转弯过渡区)，其他功能区在清洗区的两侧。

5.双一字

平行线，这类设计对空间面积也有要求，因为两侧墙体是依次排开的操作台，所以空间面积要大一些，便于操作。

双一字的厨房在使用时，操作便利，可以多人同时使用。

功能区多，也是按照冰箱-储藏区-准备区-清洗区-备餐区-烹饪区-装盘的顺序布局。

5.岛台

如果厨房空间不够大，又很想要实现U型布局，把能打掉的墙打掉，加个「岛台」，就实现了开放式U型厨房——也就是岛型厨房。空间更开阔，可以在多人使用厨房的情况下做到互不打扰。

6.动线设计

做饭的基本步骤是：取——洗——切——炒——盛。

对应厨房的四大基础功能区：冰箱(取)，水槽(洗)，备餐区(切)，灶台区(炒，盛)。

根据使用频率，再结合动线设计，就能确定自己需要什么类型的厨房了。确定类型后，各功能区的设计，也有许多需要注意的地方。

7.需要考虑的因素

烟道的位置

一般情况下，「烟道」是不能移动的。因此烟道的位置基本上决定了灶台的位置。

灶台、烟道距离适中，最近不要小于20cm，最远不要超过1米。距离过长不仅排烟效果打折扣，而且太长的烟道会震动，造成更大的噪声。

灶具和排烟口中间不能有梁。排烟道的尺寸太大，会造成无法穿梁，必须要绕梁，不仅损失吊顶高度，同时如果绕梁会让管道打三次弯，排烟效果损失超过40%。

不要直接把烟道从墙排出去，会造成空间、墙面污染，不美观。

灶台的位置

灶具不要紧贴墙面，每边至少要预留20cm的空间。两边预留足够的台面可以摆放备餐和调味品，有效提升效率，杜绝做饭手忙脚乱。

单灶

如果使用频率不高，可以考虑单灶辅以其他功能性锅具。

双灶

空间大且同时段有高强度烹饪需求的家庭，用双灶。

台盆的位置

台盆最佳位置在「窗户下面」。

窗户上不能放上柜，光线会被遮挡。

用水槽时头会向前倾，所以也不能有上柜。

如果为U型，将台盆设计在U字型底部。

我们之前介绍过如何选择水槽以及双水槽的设计→选错水槽，后悔到捶胸痛哭……

8.封闭式or开放式

影响厨房开放封闭的原因：油烟、味道、噪音。

开放式厨房

轻餐饮、老人不同住的情况下，油烟少，味道小，噪音低且不用担心吵到老人，可以选开放式厨房;这种情况下也可以设计餐厨一体。

封闭式厨房

重餐饮、老人同住、用餐时间不同等情况，还是要选封闭式厨房。降低油烟和噪音对家人的影响。

电器柜

现在厨房电器已经非常多，如果你喜欢做饭或者烘焙之类，对生活品质要求特别高，电器加起来平均每户至少有8-10个，所以一定要配电器柜，否则放不下。

可以参考餐厨一体化的设计——电器柜结合水吧设计把电水壶、咖啡机、电冰箱、烤箱、微波炉这几项集成解决。

也可以将电器按功能分类，水吧区设置在餐厅，其他烘焙或备餐、烹饪需要的产品设置在厨房。

总结

使用频率高，尽量做L型或U型厨房。空间大选U型，空间小选L型。

根据做饭步骤：取——洗——切——炒——盛，设计行为动线。

厨房的黄金三角区，以灶台为一个点，冰箱和水槽设计在灶台的两侧。

今朝装饰作为专业的装修公司，建议厨房设计为L型或U型。

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